Чем индукционная варочная панель лучше стеклокерамической?

Нагрев происходит от взаимодействия вихревых токов, создающих магнитное поле, которое нагревает посуду. Первичной обмоткой здесь выступает катушка, вторичной является сама посуда. Как только посуда с ферромагнитным дном будет помещена на включенную варочную панель, в днище будут наводиться индукционные токи. Благодаря им и будет производиться, нагрев продуктов, достаточный для их нормальной термообработки. Во Франции, 90 % покупателей выбирают индукцию, в России этот показатель пока держится на уровне 10%, треть рынка за электрическими образцами и более 50 % отдают предпочтение газу.